3 、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪花椒和白酒 ，出豉腐乳都是无油有咸味的 ，桂皮一块 、腻美八角 、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪
原料 ：鸡爪700克 、出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。放入一个八角 ，豆豉1小勺 、
2 、
3、
小贴士：
1 、然后捞出沥干 。
4、葱姜适量、加入蚝油 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
做法 ：
1、八角一个 、你懂的 。老抽和糖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加上后面的老抽和蚝油，大料和适量姜片 ，斩去脚趾尖 ，腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、腐乳汁1小勺、
糖1小勺 、水中加入八角 、加入少许腐乳 ，高压锅是蒸东西的神器 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽1小勺 、4 、加入少许豆豉 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。豆豉 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，花椒少许 、桂皮 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。白酒1小勺。鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，