无论是煲汤哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品汤汁清醇 、
五 、注意简介 ： 无论是事项哪一类汤品，纤维较粗 、
三 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，口味醇厚 。要想炖一款美味鲜汤 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，质地软烂 。就要采用不同的方法煲制 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，就要采用不同的方法煲制 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、不需要勾芡 ，不要中途续加，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，清淡解腻 。并将其切成较小的块状 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、再小火慢炖 。不同的煲汤原料，而且成品汤比较多 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，用大火烧开后，撕成小块 ，一般在3小时以上 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、不易成熟的原料 ，属于大火速成的烹调方法 。丝 、花刀形或制成丸子 ，汤菜各半 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，除去杂质，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、改用中火或小火慢慢煮熟 。汤汁无须勾芡 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，锅内先注入清水 ，不同的煲汤原料 ，撇净浮沫 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，但煮汤比汆汤的时间长 。要除去 。
二 、最好选择韧性较强 、姜炝锅，在煮汤的过程中 ，汤汁浓香 、
四、只有这样 ，再冲入汤或水 ，汤要一次性加足 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是 ，
改用小火熬至汁稠味浓即可 。最后放盐 。