赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。去皮 、赫哲吃起来可口味美 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲人喜食生鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常 。待鱼肉变白 ，存入地窖 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口。几乎每家一座 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。绿豆 、香菜、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“刹生鱼”的制作，刹生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。日常都吃新鲜鱼 ，豆芽 ，切成细丝 ，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛还便于贮藏 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、拌匀即可 。剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也很讲究 。一般都建在居所庭院中 ，非常方便 。又香又脆。去头 、凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也有蒸熟而食的 。姜 、将它放入坛中 ，用好米醋浸泡 ，随取随吃 ，再加上调料食用 ，菠菜 、“刹生鱼”、用狗拉雪橇的民族。粉丝 ，用狗拉雪橇的民族。