3 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开葱 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开剁椒半碗 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、撒葱花 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；
4、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、浇热油即可 。生姜、
炒到汤汁辣味散发 ，