餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费锅气体验 、风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地鲜麻辣、小炒消费川渝小炒、风口每周4~6次占25.5% ，大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，麻辣 、大地性价比 、小炒消费求打赏
风口-->整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地风味喜好 、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口喜爱地方风味 、大地家庭聚餐，口味可调选项，咸香、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、口味可调 、门店卫生有所优化 。麻辣 、麻辣 、给消费者辣度 、服务 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、鲜辣 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、菜品丰富、性价比 、略高于男性；已婚占51.3% ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、现点现炒 、口味定制 、现点现炒是通用核心卖点，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、同事朋友小聚、无孩家庭52% 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、家庭聚餐 、现点现炒 、性价比有所优化 。26~30岁占比最高，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，下饭、地域风味、下饭 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，应尽量强化明厨现炒感知。强化现炒体验 、性价比、
湘式小炒：重椒重油 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。解馋；口味偏好香辣 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
4.重视口味定制化需求 ，风味还原、