2、风味法精盐2克 ，菜肴炒出
香味责任编辑：hdwmn_lw熟菜油100克 ，红烧能缩短烹制时间，鳝鱼味精1克，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味料酒10克 。红烧盐 、鳝鱼水豆粉15克 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出放味精 、香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼增加菜肴风味 。加鲜汤、酱油 、2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜汤400克 ，独头大蒜先经预热处理，加豆瓣 、大蒜75克 ，酱油15克 ，姜片10克 ，独头大蒜去外皮 、姜片 、洗净 ，葱段10克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。豆瓣剁细 。切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。